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春季野菜上市 看“吃货”如何尝鲜

对于标准吃货昆明人而言,从洋芋的N种做法,到豌豆粉的N种吃法,再到各种地边山里野菜纷纷抬上桌,打响吃货攻坚战的同时,也为外地游客来昆开具了一个别具匠心又富有民族特色的饮食习惯,这点大家毋庸置疑,看那满桌的虫类还有野菜便是。

时下,正是各种野菜纷纷上市的好时候,包括其他省市也能寻到踪迹的,如车前草、蕨菜、香椿。当然,还有其他地方寻不到,只有云南才有,只有云南人才会把它变成“菜”的,如灰挑菜(音)、棠梨花、松树尖、刺包菜、皂果尖等。怎么样,看着都眼馋口水直流了吧。为满足大家的口福和眼福,近日记者走访了昆明几个菜市场,了解了一些上市野菜的行情及家常食用方法,一起来看看吧。

金雀花

金雀花,学名叫锦鸡儿,又称白鲜皮、金孔雀,是豆科植物锦鸡儿的花。目前市面上出售的,多为人工种植,除了金钱花,近期市面上还可买到茉莉花,也多用来煎蛋吃。

吃法:将采摘下来的金雀花花蕾或花瓣洗净,用沸水煮过,再换清水漂去苦涩味后,家常吃法是用来煎鸡蛋,味道好极了。

价格:目前市面价格为80元/公斤。

http://fashion.yntv.cn/content/37/37_528876.shtml

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编辑:黎晓黎
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