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粗粮煲汤DIY 远离秋燥

发布时间:2014年09月05日 17:56 作者: 来源:京华时报

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原标题:粗粮煲汤远离秋燥

进入秋季,天气变得多风、干燥,不少人会出现鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤发干、瘙痒甚至皲裂等多种“秋燥”症状,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生提醒,此时不如多给自己煲个靓汤,加点五谷杂粮,把秋燥一扫而光。

提到煲汤时的配料,可能很多人首先想到的是冬瓜或萝卜。其实,煲汤时加点粗粮也是一种非常好的防秋燥搭配,会起到一些意想不到的健康功效。专家为我们推荐了以下几道粗粮煲出的美食,在家不妨试试。要知道,每天吃50~100克(1~2两,干重)粗粮是养生之道哦。

玉米排骨汤

材料:猪大排适量,白萝卜1根,玉米2根。

做法:

1.玉米洗净切段备用,生姜洗净拍松。

2.白萝卜去皮洗净,然后切块。

3.将排骨洗净砍成块,锅中放入适量的凉水倒入排骨加几片姜片。大火烧开后撇除浮沫,然后转小火烧1小时。中间可加入少许食醋,可使骨头汤中的钙质更容易溢出,有利于人体对钙的吸收和利用。

4.然后再倒入待用的萝卜和玉米块,大火烧开后转小火烧30分钟。

5.最后加适量的盐即可。

冬瓜绿豆老鸭汤

材料:鸭肉500克、冬瓜500克,绿豆适量,芡实米适量。

做法:

1.鸭肉剁小块,冲洗干净。

2.锅里烧开水,将鸭肉放入,焯水10分钟,捞出,冲洗干净。

3.锅里重新放水,将鸭肉放入,同时放入淘洗干净的绿豆和芡实米。

4.大火烧开后转小火,炖一个半小时左右。

5.将冬瓜洗净,去皮,切大块,放入锅内,继续炖半小时。

6.加入适量的盐调味,即可。

杂粮煲鸡汤

材料:柴鸡一只,红枣、红豆、黑豆、黄豆、绿豆、日本白、糯米、小米、鲜百合、杏鲍菇适量。

做法:

1.去除柴鸡的内脏、鸡头和鸡尾部,清洗干净后放入一个大的容器中,倒入清水没过鸡的表面,浸泡1小时(以便去除血水)。

2.将红枣、红豆、黑豆、黄豆、绿豆、日本白、糯米、小米洗净加水浸泡1小时。

3.将鲜百合剥开洗净、杏鲍菇洗净切片备用。

4.将浸泡柴鸡的水倒掉,将鸡身内外洗净。将2和3一层一层从鸡尾部放入至八分满,装满后用牙签封口。

5.将鸡放入砂锅中,倒入清水,没过鸡肉表面,中火煮开后,用勺子撇去浮沫。

6.放入姜片、枸杞、剩余的鲜百合和杏鲍菇,盖上锅盖,改成小火炖煮一个半小时即可。

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编辑:黎晓黎